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viernes, 28 de diciembre de 2012

Tarta de Manzana sin Azúcar.

Un encargo de mi madre para una amiga del trabajo que es diabética. La receta original está sacada de esta web

Ingredientes:

4 Manzans golden.
4 Huevos.
1 yogurt natural desnatado.
Raspadura de dos limones.
Medio vaso de yogurt de aceite de girasol.
Dos vasos y medio de yogurt de harina
Medio vaso escaso de yogurt de edulcorante líquido (libre de aspartamo)
Un sobre de levadura.
Mermelada sin azúcar de melocotón o albaricoque.


Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.

En otro recipiente ponemos las yemas el yogurt, el aceite, el edulcorante y las raspaduras de los limones. Mezclamos bien y añadimos la harina y la levadura sin dejar de mover bien.

Ahora añadimos poco a poco y con movimientos envolventes  las claras montadas para que no bajen.

Preparamos un molde redondo y lo forramos con papel de horno para que sea más fácil desmontarlo.

En el molde echamos la mitad de la mezcla y ponemos una capa de manzana cortada en forma de gajos y echamos el resto de la mezcla y volvemos a cubrir de manzanas.

Lo metemos en el horno a 170ºC una media hora o hasta que veamos que se está dorando.

Cuando esté lista antes de que se enfríe pintamos con la mermelada.

lunes, 24 de diciembre de 2012

Resultado del Sorteo!!

Feliz navidad a todos y sobretodo al ganador de este sorteo!!!! La verdad es que han participado más personas de las que pensé en un principio y eso está bien!!!!

La ganadora del sorteo ha sido Maria de las Cruces 

















En breve me pondré en contacto con ella para detallar el envío pero creo que es de mi pueblo así que podré dárselo en persona.

Un saludo y atentos al blog porque habrá más sorteos y sobretodo recetas.

Felices Fiestas.

sábado, 22 de diciembre de 2012

Galletas de chocolate blanco!

¿Unas galletas de chocolate blanco? Este tío se ha vuelto loco pensaréis, pero no, la receta está sacada de este blog que tiene una buena base y la verdad que tonteando con la receta se pueden conseguir unas galletas que recuerdan al chocolate blanco, aunque personalmente no sé si será porque el chocolate que utilicé no era para repostería o qué pero a mi no me sabían especialmente a chocolate blanco. 

Aún así está realmente buenas y es un sabor muy agradable.

Ingredientes:

1 Huevo
Un vaso de leche
Un brick de nata de 125 gramos
75 gramos de mantequilla
Una cucharadita de extracto de vainilla
Una tableta de 60 gramos de chocolate blanco
Una pizca de bicarbonato
275 gramos de harina

En un bol batimos bien el azúcar con el huevo, debe quedar esponjoso. Mientras derretimos la mantequilla con el chocolate y cuando esté derretido mezclamos con la nata, la neche y la vainilla.

Ahora mezclamos el chocolate con el huevo y mezclamos bien.

Por último tamizamos la harina y el bicarbonato y lo mezclamos todo a la mezcla del chocolate blanco.

Ya tenemos todo para empezar a hornear a unos 175ºC en pequeñas porciones y en una superficie antiadherente hasta que se pongan un poco doraditas, si os gustan más crujientes pues dejarlas un poco más pero no os lo aconsejo. 


El resultado es delicioso.

miércoles, 19 de diciembre de 2012

Polvorones

¿Qué es una navidad sin polvorones? seguramente no sería una navidad como dios manda y por ello quise hacer unos siguiendo la receta de mi abuela de su recetario.

Ingredientes:

125 gramos de manteca
500 gramos de harina tostada
250 gramos de azúcar
Una cucharadita de canela (si nos gusta mucho la canela añadimos más)

No se puede hacer de manera más sencilla, se mezclan todos los ingredientes y se hace una masa, la dejamos reposar en el frigorífico media hora. La sacamos y la estiramos dejándola como unos 2 centímetros de grosor y cortamos con un vaso o con un cortapastas circular. Y ya estarían listos para envolver.

Yo, lo que hice fue darles un golpe de horno porque me gustan más tostados y "duritos" y luego los decoré con azúcar glas.

Como veis hacer polvorones es demasiado sencillo para no hacerlos, así que animaros!!

martes, 18 de diciembre de 2012

Las 1.000 visitas traen premio

Como lo prometido es deuda os traigo el sorteo de las 1.000 visitas!!!!!!!!!!!

El premio no es gran cosa pero espero al menos que el afortunado/a se alegre las navidades con unos dulces ricos y sobretodo gratis!!! sisi, como habéis escuchado, GRATIS!!


El premio a sortear consta de: Polvorones, Marquesitas y unas Magdalenas de chocolate para que disfrutéis de las navidades con buen sabor de boca.


Para participar sólo debéis comentar en esta entrada o meterte en nuestro twitter!!!

Animaros!!!

Cómo participar:


- Poniendo un comentario en esta entrada con la frase: "Las 1.000 visitas traen premio"
- Poniendo en twitter: "Las 1.000 visitas traen premio @CocinillasEnrea"
- Participando en los dos sitios el doble de probabilidades!!
- El comentario en el blog debe tener un e-mail con el cual contactar si resulta ser el ganador del jjconcurso.
- Si el afortunado ha participado vía twitter se contactará con él mediante mensaje directo. 
- Sólo será posible que participen los residentes en España.
- El sorteo se realizará el día 24 y se realizará el envío el día 26.
- El costo del envío será gratuito.
- En caso de contactar con el ganador y no responda al e-mail en 48 horas se volverá a realizar jjel sorteo.


Si tenéis alguna duda no dudéis en preguntar a través de Twitter @CocinillasEnrea o Facebook

jueves, 13 de diciembre de 2012

Magdalenas, la receta más sencilla.

Esta receta está sacada de Donna Hay del canal cocina y es que me pareció tan fácil de hacer que no he podido evitar hacerla.


Ingredientes:


Dos tazas y media de harina con levadura
Dos cucharadas de levadura
Una taza de azúcar glas
Media taza de aceite vegetal
Media taza de leche
Un huevo
Esencia de vainilla
Y se puede añadir el sabor que se quiera (arándanos, plátano, mango, chocolate)

Se mezclan primero los ingredientes secos, es decir la harina la levadura y el azúcar glas. Mezclamos bien y vamos añadiendo el resto de ingredientes. Movemos y ponemos en moldes. Metemos en el horno a 170º y esperamos a que se hagan. Para saber si están hechos los tocamos con un dedo la magdalena y si está blandita pero vuelve hacia arriba es que están. Esta receta dan para 6 magdalenas de buen tamaño. 


miércoles, 12 de diciembre de 2012

Patatas con Carne

Hoy con 1º de temperatura mínima lo que pega para comer es algo de invierno y contundente y no hay nada más contundente que unas buenas patatas cocidas con carne!

Ingredientes:

Aceite.
Sal.
2 Patatas.
1 Zanahoria.
1 Cebolla
1 Bandeja de carne en trozos
Una pizca de pimentón dulce.
Una pizca de pimienta.
Un diente de ajo
Una lata de tomate triturado

Cogemos una olla y echamos aceite hasta que cubra el fondo. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y los metemos en la olla con un poco de sal, ajo y la zanahoria hasta que se poche y quede blandita o dorada según nos guste. Añadimos el tomate triturado y esperamos un poco hasta que se haga y luego añadimos la carne, damos una vuelta y añadimos las patatas estalladas, es decir metiendo un poco el cuchillo y estallando el resto para que suelte más almidón para que luego el caldo nos quede más espesito.

Damos todo una vuelta, metemos el pimentón y la pimienta y volvemos a dar otra vuelta con todo. Por último cubrimos de agua hasta que no tape del todo y esperamos a que se haga. Si tenemos olla expres tardará unos 10 minutos y si no tenemos tardará 30 minutos más o menos.



domingo, 9 de diciembre de 2012

Marquesitas

Todos tenemos ese dulce de navidad que tanto nos encanta, a algunos les gusta el turrón a otros el mazapán y a mi madre las marquesitas. Tiene una tradición-manía, todas las navidades comprar una caja de marquesitas y aunque parezca fácil muchas veces son difíciles de conseguir, al menos las de una calidad decente. Así que buscando un rato por internet encontré en este blog una receta bastante buena para probar y la verdad, salen bastante buenos y parecidos a los originales comerciales.

Yo utilicé la mitad de los ingredientes de la receta que da en el blog y cambié la esencia por zumo de limón.

Ingredientes:

125 gramos de almendra molida.
100 gramos de azúcar glas.
Ralladura de un limón y el zumo de un limón pequeño.
2 huevos.
Moldes para magdalenas.

Primero mezclamos el azúcar con la almendra y añadimos los huevos y movemos bien, cuando tengamos bien movido todo añadimos  el zumo de limón y volvemos a mover bien y ya está.

Dividimos la mezcla en los moldes de las magdalenas y al horno sobre unos 10 minutos y luego podemos poner el grill para que se doren por arriba, mi horno en su línea de locura hizo que no hiciera falta poner el grill y me salieron bien tostaditos por arriba.

Sacamos del horno y echamos azúcar glass para decorar. El resultado hace que merezca la pena probar esta receta y puede ser una buena opción para regalar.


domingo, 2 de diciembre de 2012

Bizcocho de chocolate

Diciembre si un buen bizcocho no es diciembre y no hay mejor bizcocho que uno de chocolate. Y este es de los mejores que podáis probar y es tan sencillo de hacer que no podéis dudar en hacerlo.


Ingredientes:

125 gramos de chocolate negro
Un vaso de agua
3 huevos
250 gramos de azúcar moreno
125 gramos de mantequilla
150 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
Opcional: 50 gramos de almendras molidas (le da un toque muy rico)

Precalentamos el horno a 170º

Empezamos derritiendo el chocolate con el agua en un cazo, con cuidado que no se queme y moviendo muy a menudo que si se quema tendremos un problema.

En un bol ponemos la mantequilla en pomada (blandita) y la mezclamos con el azúcar. Cuando lo tengamos vamos añadiendo un huevo cada vez y vamos moviendo bien en cada huevo. Ahora solo nos falta mezclar la harina, la levadura y las almendras molidas y pasarlas por un tamizador para quitar los grumos que pueda quedar y lo añadimos a la mezcla. Por último vertemos el chocolate derretido e incorporamos moviendo bien con movimientos envolventes para que quede bien incorporado.

Lo metemos en un molde y lo dejamos al horno una media hora y a partir de ahí vamos mirando hasta que esté haciendo la prueba del palillo.


jueves, 29 de noviembre de 2012

Migas extremeñas del abuelo.

El frío ya está aquí, los días oscuros fríos e incluso con lluvia nos obligan a comer comida más contundente, comida de invierno y no hay nada mejor que unas buenas migas extremeñas.

Esta receta la quería compartir con todos porque es especial, es la receta de mi abuelo Jacobo y son las mejores migas que podáis comer. Si además las hacéis en un caldero grande, con una cuchara de palo grande al fuego de una buena chimenea el éxito está garantizado, porque todos sabemos que el fuego de la lumbre le da a todo ese sabor tan especial a la comida.

Bueno no me enrollo más y os pongo la receta.

Ingredientes:

Una bolsa de pan de migas (lo ideal sería con el pan de pueblo duro, pero no sé por qué en Badajoz no hay pan de pueblo del bueno y lo único aceptable es el pan de migas. Si queréis un buen pan de miga, ir a Don Benito y pedir dos picos, uno os lo coméis cuando está blandito y el otro cuando esté duro lo hacéis para migas y la diferencia es brutal)
4 dientes de ajo
Aceite
Sal
Una cucharadita pequeña de pimentón dulce
Un vaso de agua

Para empezar cogemos un perol grande que sea algo profundo lo ponemos a fuego medio, cubrimos el fondo con aceite y echamos los ajos sin pelar. Cuando veamos que están dorados echamos una punta de cucharada grande de sal y movemos un poco, echamos la cucharada de pimentón y rápidamente echamos medio vaso de agua y echamos el pan.

Movemos todo bien y vamos añadiendo agua según veamos si nos quedan más secas o húmedas, yo eché un vaso entero porque a mí me gustan bien húmedas, como las hacía mi abuelo.

Para acompañar estas migas se puede hacer un poco de chistorra a la sartén sin nada de aceite, asar unas sardinas o  añadir un poco de panceta a las migas.

Espero que os gusten las migas Extremeñas.



Pd: la foto no es demasiado buena, ya actualizaré más adelante.



viernes, 23 de noviembre de 2012

Lentejas con salchichas frankfurt

Con este tiempo que hace apetece comer algo de cuchara y nada mejor que unas legumbres. Como no había puesto nada arremojo la noche anterior y no pensé en comprar nada ya cocido de bote pues hoy han tocado hacer unas lentejas, como las de mi madre con salchichas franckfurt. Las salchichas dan un toque realmente bueno y rico, tenéis que probarlas!!

Ingredientes:

1 Cebolla
1 Lata de tomate triturado pequeña
1 Patata pequeña
Lentejas (no he pesado las lentejas, pero contad dos puñados por cada persona)
Un trozo de chorizo
Un paquete de salchichas frankfurt
Sal
Aceite
Agua

Para hacerlo echamos en una olla a fuego medio el aceite hasta que cubra el fondo y echamos la cebolla bien picadita hasta que se haga e incluso se dore un poco, cuando esté la cebolla echamos el tomate frito y esperamos a que se haga todo un poco.
Cuando esté metemos en la olla, el chorizo la salchichas y las lentejas y damos una vuelta con todo el sofrito para que se tome todo y añadimos el agua hasta cubrir bien, ya que las lentejas chuparan mucha de esa agua y además se evaporará mucha.
Sólo nos queda esperar unos 30 minutos más o menos, recordar que a fuego medio y dependiendo del tipo de lentejas tardará más o menos.





domingo, 18 de noviembre de 2012

Sorteo de las 1.000 visitas

Me complace anunciar un sorteo que se hará cuando el blog llegue a las 1.000 visitas, por supuesto será algo de temática navideña si es que conseguimos llegar antes de navidad a esas 1.000 visitas!!

Así que os animo a que divulguéis el blog y lo visitéis normalmente para no perder la oportunidad de participar!!


Cuando pasemos a la visita 1.001 subiré la entrada para que os vayáis apuntando y cómo se hará el sorteo.



Un saludo y gracias a todos.

Filete de Panga con bechamel y jamón

Que no me gusta el sabor del pescado  no es nada nuevo, de echo en mi zona a la mayoría de la gente que conozco el pescado no le gusta, cosas que tiene el ser del interior de la península. El caso es que siempre he intentado disimular el sabor del pescado cuando me obligaban a comerlo, ya sea con tomate frito, mayonesa, ketchup... Pero hoy creo que lo he clavado, usar bechamel.

Nunca había hecho bechamel y nunca había visto como se hacía en directo ni nada por el estilo, no, mi madre nunca hace croquetas. Así que tocaba experimentar y he aquí el resultado.

Ingredientes:

Una cucharada de mantequilla
Una cucharada de harina
Un vaso de leche templado
Pimienta
Sal
Ajo
Filetes de Panga
Jamón en taquitos algusto

La elaboración no puede ser más sencilla, primero hacemos la bechamel, yo nunca la había hecho así que pocos consejos os puedo dar:

Derretimos la mantequilla en un cazo y cuando esté añadimos la harina y la cocinamos un poco, se hará una especie de pasta dorada y más nos vale que se quede dorada porque la harina quemada no es agradable y cuando esté dorada añadimos la leche templada y movemos como si no hubiera mañana y con cuidado de que no hierva y movemos movemos hasta que quede una textura de salsa, si no nos coge cuerpo supongo que añadiendo más harina o si nos queda más espeso añadiendo más leche se arregla. Yo he tenido que añadir más leche. Cuando la tengamos añadimos la pimienta la sal y el jamon en taquitos para que le dé ese gusto rico a jamón.

Hacemos los filetes de panga en una sartén con un poco de aceite y cuando esté hecho lo servimos en un plato y echamos la salsa bechamel por encima. Podemos meterlo al grill y supongo que quedará un dorado rico y si añadimos además taquitos de jamón por encima al meterlo al grill será todavía más rico.



Pd: necesito vajilla nueva por si hay alguna alma caritativa :)


viernes, 16 de noviembre de 2012

Pollo frito

Una receta para comer rápido y rico? Pollo frito. La receta que me ha servido de inspiración la he sacado de este Blog que la verdad está genial y pronto me pondré con algunas galletas a decorar para estas navidades y regalarlas.

Ingredientes:

250 gramos de pollo
Ajo en polvo
Pimienta Negra
Jengibre
Curri
Sal
Aceite
Harina
Un huevo.

Preparación:

Ponemos el pollo en un bol y vamos echando una cucharadita de cada especia que tenemos arriba y movemos bien, meted la manos!
Luego cogemos el huevo y lo batimos.
Ponemos el aceite a calentar.
Cogemos el pollo rebozado con todas las especies y lo pasamos por la harina, luego por el huevo y volvemos a pasarlo por la harina haciendo un doble rebozado que hará que quede el pollo mucho más crujiente.
Freímos hasta que se dore y listo!


Comentarios: yo usé pechuga de pollo que queda bastante bien pero si usamos muslos o cualquier otra parte menos seca quedará muy muy jugoso y tierno. Una delicia.

lunes, 12 de noviembre de 2012

Champiñones con jamón y queso.

Esta receta o bien os sirve para una cena rápida y sana o para unos aperitivos. Yo lo hice para una cena rápida antes de salir el sábado y todo perfecto.

Ingredientes:
Una bandeja de champiñones frescos
Jamón a daditos
Queso (utilizar el que más os guste, yo utilicé un queso de oveja curado)

Hacerlo es muy sencillo, limpiamos los champiñones bien, con un trapo húmedo mejor para quitar la tierra ya que el agua en exceso daña el champiñón y no queda igual creerme. Quitamos los pies de los champiñones que podremos utilizar si queremos a trocitos para hacerlos aparte con jamón también. 

Una vez nos hayamos quedado con los sombreros de los champiñones ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva a calentar a fuego medio y ponemos los champiñones boca abajo primero, es decir con el hueco por el lado de la sartén para que se haga, una vez dorado los sacamos y rellenamos con el jamón el queso, lo que yo hago es poner el queso en el fondo del sombrero luego jamón y más queso por encima y queda perfecto. 

Una vez rellenados los ponemos por el lado que nos queda sin hacer y esperamos a que se hagan y listos para comer!

También podríamos hacer el jamón y el champiñón aparte y luego rellenarlo y poner queso por encima y ponerlo al gratinador del horno para que se dore el queso y queda mejor.


miércoles, 7 de noviembre de 2012

Muffins de chocolate

Pues esta receta de última hora ha sido por un "a que no tienes huevos" por parte de mi compañero de piso. Es muy rápida de hacer, en menos de media hora ya nos estabamos recogiendo la baba esperando a que se enfriara la primera tanda.

Los ingredientes muy sencillos.

250 gramos de harina
175 de azúcar
170 de chocolate para fundir, aquí como siempre, mientras mejor sea el chocolate mejor.
75 ml de aceite de girasol (un culin de una taza)
Un vaso de leche
2 huevos
Una cucharadita de esencia de vainilla
Medio sobre largo de levadura royal
Una pizca de sal
Si se quiere añadir cacao en polvo unos 30 gramos


Precalentamos el horno a 200º lo primero. 
Pues empezamos mezclando la harina, azúcar, levadura, la sal y el cacao en un bol y mezclamos bien.

En otro bol batimos los huevos, añadimos la leche y la esencia de vainilla y movemos todo.

Luego mezclamos lo líquido en lo sólido y movemos para incorcorporar todo pero sin mover demasiado que lo bonito de los muffins son las imperfecciones.

Por último deshacemos el chocolate y lo mezclamos con el aceite (yo puse en una taza el aceite y el chocolate y lo metí con cuidado en el microondas sacandolo muy amenudo y moviendo hasta que estuvo bien derretido).

Mezclamos el chocolate con la mezcla en 10 movimientos más o menos y ponemos en los recipientes de muffins y los metemos al horno a 200º unos 15 minutos. Salen de esta mezcla unos 15 muffins

El resultado debe ser algo así.


Esta receta está inspirada de una sacada de http://dulcealgodn.blogspot.com.es/

miércoles, 31 de octubre de 2012

Cobertura de chocolate


¿Queréis darle un toque profesional a vuestras tartas? La cobertura de chocolate es vuestra mejor aliada y de máxima sencillez.

Ingredientes:
150 gramos de chocolate negro
125 gramos de nata líquida
30 gramos de mantequilla

En un cazo con máximo cuidado, echamos la nata con la mantequilla y el chocolate sin parar de mover para que se quema fácilmente el chocolate, una vez derretido todo echamos por encima de la tarta que queramos recubrir y esperamos que "seque" y ya está.


Tarta Sacher o como quedar como un rey

Tenéis un cumpleaños o una comida especial con los amigos y no sabéis que postre llevar o que regalar, la respuesta es sencilla, una tarta Sacher.

Con esta tarta a los amantes del chocolate y de los buenos postres se postrarán a vuestros pies y os la pedirán que la hagáis siempre.

Ingredientes:

100 gramos de azúcar glas
150 gramos de chocolate (del bueno)
6 huevos
125 gramos de almendras tostadas picadas
100 gramos de harina
1 sobre de levadura
50 gramos de azúcar normal
1 pizca de sal
100 gramos de mantequilla


Para hacer la tarta lo primero que hacemos es tener la mantequilla en pomada para que sea más fácil trabajar con ella y se bate con el azúcar glas hasta que quede bien incorporada. Cuando esté listo se mezcla con el otro azúcar y se vuelve a batir bien para que quede bien mezclado con unas varillas.

Derretimos el chocolate, hay varias formas, en el microondas o al baño maría, yo personalmente lo hago en el microondas vigilando mucho que no se queme y cuando esté un poco derretido muevo bien para que con el mismo calor del recipiente se derrita el resto y así evitamos sustos porque no hay nada peor que el chocolate quemado.

Ahora mezclamos el chocolate con la mantequilla y lo movemos bien e incorporamos las yemas de huevos que previamente hemos separado de las claras, las incorporamos una a una moviendo bien cada vez metamos una.

Ahora es el momento de añadir las almendras, la harina, la levadura y la pizca de sal y volvemos a mezclar bien.

Montamos las claras a punto de nieve e introducimos poco a poco en la mezcla con movimientos envolventes para que no bajen las claras y así asegurarnos un bizcocho bien suave y jugoso. Si queremos lo podemos rellenar con más chocolate o con una mermelada, yo personalmente no lo rellené y quedó espectacular.

Ponemos la masa en un molde, mejor desmontable y horneamos a 170º hasta que esté lista, unos 40 minutos o hasta que la pinchemos y la punta salga limpia.

El resultado debe ser este

Mousse de Limón

Esta es una receta de la madre de mi amiga Mamen, una receta muy sencilla que tiene como resultado una mousse espesa y rica, demasiado rica.

Ingredientes:

Medio vaso de zumo de limón, aunque puede variar según gustos.
250 mililitros de nata
400 gramos de leche condensada

Para la preparación mezclamos la nata con la leche condensada y luego añadimos el limón. Y ya está, la receta es así de simple, probamos y si queremos añadir más limón lo añadimos.


martes, 30 de octubre de 2012

Rosquillas fritas, versión 2.


Rosquillas fritas: 

4 huevos
2 cascarones de aguardiente
2 de aceite
250 gr de azúcar
Ralladura de limón
1 paquete de levadura

Se baten las claras y la yemas por separado y se van incorporando el resto de ingredientes a las yemas y por último se añaden las claras a la mezcla, se amasa con las manos previamente untadas en aceite para que no se pegue.  

Los cascarones son la mitad de la cáscara del huevo, vendría a ser como un chupito o un tapón de bebida más o menos. 

Galletas


Galletas:

400 gramos de manteca
½ kilo de azúcar
5 yemas de huevo
1 cucharadita de leche vainilla esencia de limón
Un sobre de levadura.

Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se meten al horno a 180º-200º y se espera hasta que estén doradas.

Os recuerdo que estas recetas son antiguas, por lo cual la manteca es muy usada y es lo que le da ese toque casero a todas las recetas.

lunes, 29 de octubre de 2012

Rosquillas fritas


Rosquillas fritas:

1 kilo de harina
2 paquetes de levadura
1 chiquita de leche
150 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
4 huevos
2 pellizcos de sal
2 sobres de azúcar de vainilla.

Se mezcla la levadura con la harina. Se calienta la leche con la mantequilla hasta que se temple  se echan los huevos y el azúcar, se bate todo y se añade lo último la harina con la levadura y se amasa bien. Se deja reposar una hora, se hacen la forma de las rosquillas y se vuelven a dejar reposar durante media hora y se fríen. Luego se rebozan en el azúcar de vainilla. 

sábado, 4 de agosto de 2012

Dorayakis, placer japonés

Hola, hacía tiempo que no posteaba ninguna receta y hoy os traigo una bien fácil, rica y sobretodo para impresionar a la gente. Se trata de Dorayakis un dulce japonés el favorito de Doraemon!!

Para hacerlos necesitamos (Para 2-3 personas)

2 huevos
50 gramos de azúcar
100 gramos de harina
una cucharada de miel
Menos de medio sobre de levadura
10 ml de agua (medio vaso de los pequeños)


Para hacerlos mezclamos los huevos el azúcar y la miel. Importante mezclar rápido el azúcar con los huevos porque si no batimos de inmediato quedan grumos que no se van por mucho que batamos.

Diluir la levadura en el vaso de agua e incorporar a la mezcla.

Por último echar la harina y mover bien bien para que todo quede bien incorporado, la textura debe ser algo intermedio, ni pastoso ni muy líquido.

Por último echamos con ayuda de un cazo un poco de mezcla en una sartén que previamente habremos echado un poco de mantequilla o aceite retirando el sobrante con un poco de papel de cocina.

Saber que los dorayakis están listos es sencillo, cuando salgan burbujitas por toda la superficie es cuando están listos, así quedan doraditos y ricos por la parte que se vea, luego damos la vuelta con ayuda de una espátula y esperamos a que se doren también por el otro lado, por este lado no quedará tan bonito pero como los untaremos después da igual.

El relleno tradicional es una pasta dulce de judías, como no se suele encontrar normalmente en los supermercados y yo personalmente soy bastante reacio a probarlo yo los unto de nocilla o de alguna mermelada.

Un saludo y A COCINAR!

domingo, 22 de abril de 2012

Fresas, nata y queso mascarpone.

Bueno, ahora es el tiempo de las fresas baratas y para esas que están muertas de risa en el frigorífico os traigo un postre para que os chupéis los dedos y sobretodo, SÚPER FÁCIL.

Los ingredientes son:

Fresas
Azúcar
Nata para montar
Queso mascarpone

Empezamos a montar la nata con el azúcar, si no tenemos una maquina que nos ayude pues estaremos un ratillo montando la nata con el brazo pero bueno... así quemamos de primeras las calorias que tiene este postre. Cuando esté todo montado echamos un poco de queso mascarpone y batimos todo para que se incorpore el queso a la nata, si vemos que no está lo suficientemente dulce pues añadimos azúcar al gusto, por eso no pongo cantidades en esta receta, porque todo es muy subjetivo.

Cuando tengamos todo bien mezclado lavamos la fresas cortamos e introducimos en la mezcla y listo!!!


sábado, 21 de abril de 2012

Roller pizza

Ayer pagué una deuda que tenía con unos amigos y para pagarla les hice una comida. La verdad es que no sabía como iba a salir nada de lo que hice porque era la primera vez  que hacía esto pero con un poco de maña y paciencia todo sale bien!

El entrante/primer plato fue una roller pizza! la receta la vi en un canal de televisión pero realmente la que me inspiró fue la receta de este blog Dulce Algodón que la verdad tiene unas recetas buenísimas y desde aquí os animo a que las hagáis.

Los ingredientes fueron:

Para la masa:
400 gr de Harina de fuerza (la venden en mercadona)
200 gr de agua templada (un vaso)
25 gr de levadura fresca (en mercadona hay)
50 gr de aceite
Sal a ojo
















Primero metemos el agua en el microondas y deshacemos la levadura en ella y mezclamos todos en un bol grande y mezclamos todo y removemos con un tenedor o cuchara de palo, cuando nos cansemos de hacerlo con el tenedor, metemos las manos y amasamos!! que es una masa y si en una masa no metemos la mano no es una masa. Cuando lo tengamos todo bien mezclado lo dejamos reposar durante una hora. Tiene que subir tal que así.

































Esperemos la hora y amasamos otra vez la masa, la preparamos para hacer la base de nuestra roller pizza. Amasando con ayuda de un rodillo y echando harina para que no se quede pegada a la superficie que tengamos y que sea todo más fácil.








Y una vez la tengamos así viene lo divertido!! el rellenarla!!! aquí cada uno que use lo que quiera y lo que más le guste, yo usé lo siguiente

Tomate frito
Jamon York
Bacon
Queso rallado
Atún 
Orégano

Los ingredientes se esparcen sobre la masa y se enrolla la masa sobre sí misma como si de un brazo gitano fuera y luego cortamos en pedazos de 3 cm, lo justo para poder incluso comerlo de una vez y se pone sobre una bandeja de horno con papel de horno o una lámina de silicona para horno que es lo que yo usé.

Parece que no va a quedar bien, lo sé pero el resultado fue magnífico, al meterlo en el horno la masa crece como siempre y los huecos desaparecen y queda todo unido pero siendo muy fácil de separar y coger individualmente. 

Pero lo mejor fue la masa!! una masa muy suave y rica, la verdad me ha gustado mucho la masa y quizás la use para hacer mis propias pizzas de ahora en adelante ya que no sale tan mal de precio y el resultado es bastante bueno.

Os dejo una foto del resultado final 



Espero que os guste y lo hagáis que es muy fácil y rico! 

lunes, 9 de abril de 2012

Una cena para empezar

Bueno, como primera presentación os traigo una receta que es la primera vez que hago, ñoquis o gnocchi según quien lo quiera escribir, receta italiana que se hace mucho en España y quería probarla después de escuchar tantas veces hablar de este gran plato y que por fin hoy me he decidido a hacer.

Para hacer la receta voy a seguir una que he visto por la red y cuyos ingredientes son patatas, huevo, harina sal y poco más!!

Para los ñoquis:
400 gramos de patata (4 patatas normales)
100 gramos de harina (un vaso normal)
1 huevo
2 pizcas grandes de sal

Para la salsa:
8 queseríos o queso en porciones
Leche o nata
Sal
Pimienta
2 trozos de panceta

Primero empezamos cociendo las patatas con su piel y todo (pasando por el agua para limpiarlas un poco de tierra), una vez bien cocidas las pelamos con cuidado de no quemarnos.





Más tarde con ayuda de un chino, pasa purés o como queramos llamar a este trasto lo pasamos bien. Si no tuviéramos nada de esto pues con un tenedor y con mucha maña lo haremos con buena letra y bien sin que nos queden trocitos grandes de patatas ya que luego si nos lo llevamos a la boca es desagradable.


Ahora preparamos el resto de ingredientes:

Echamos un poco de harina donde vayamos a preparar la masa para evitar que se pegue toda, luego se echa la patata bien hecha puré y con ayuda de un colador o un tamizador si lo tenemos tamizamos la harina para que no queden grumos también echamos la sal. Luego hacemos un pequeño pozito y ponemos el huevo cascado con cuidado. Ahora viene lo entretenido AMASAR!!!
Nos tiene que quedar algo más o menos así, una masa uniforme y bonita que se hace en poco tiempo. 


Cuando la tengamos lista, cogemos un poco y hacemos un cordón con la masa tal que así, que partiremos en pequeños trocitos de unos 3 cm como mucho para que luego no sean demasiado grandes a la hora de comer, una vez los tengamos cortados con ayuda de un cuchillo o un tenedor les haremos unas hendiduras o pequeños cortes para que luego la salsa se pegue bien.



Los cocemos en abundante agua hirviendo con sal. Los movemos con ayuda de una cuchara de madera o algo similar, se sabe perfectamente cuando están hechos porque suben a la superficie, tardaran en subir dependiendo del tamaño pero más o menos sobre dos minutos ya suben



Para la salsa de queso:

Empezamos derritiendo el queso con la leche o la nata y esperamos a que se derrita el queso, una vez derretido echamos un poco de sal y pimienta al gusto. Probamos y corregimos sal y pimienta. Es todo lo que hay que hacer en esta salsa tan fácil.

Luego cuando la salsa estuvo lista añadí la panceta o bacon ya cocinado antes a la salsa y en el último momento añadimos la pasta damos una vuelta con cuidado y servimos.

El resultado es este:






Como consejo decir que es mejor decir que quede una salsa suelta y mejor que sea algo fuerte, no mucho pero sí algo porque la patata es un sabor muy suave











domingo, 8 de abril de 2012

Saludos y empezamos!

Bueno os doy la bienvenida al blog de un estudiante que le gusta la cocina, es un blog sencillo, nada de lujos ni enredos innecesarios, sólo los justos para que todo salga rico rico, adaptado a la vida estudiantil y a nuestras cocinas de pisos de estudiantes que carecen de casi todas las herramienta, por lo tanto todo irá tanto en pesos en gramos como en medidas estándares que serán o bien vasos o tazas para que no haya líos.

Las recetas serán para todos los gustos, pero sobretodo para los míos! que seré yo al final quien se coma las cosas o bien para cenas o algo con los amigos (que tengo unos cuantos que se apuntan a probar de todo, sobretodo si son cosas dulces... que cara tienen) pero bueno para eso es la cocina, para compartir.

Saludos a todos y espero que os guste todo.
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