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domingo, 27 de enero de 2013

Bizcocho de Yogur

Estoy de exámenes todavía y ayer nos apetecía algo dulce a mi compañero de piso y a mí. No teníamos nada que picar y si teníamos que hacer algo tendría que ser rápido porque la verdad, ahora mismo cocinar es secundario. Así que hice este bizcocho que se tarda diez minutos en hacer.

Ingredientes: 

1 Yogur
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1/2 medida de yogur de aceite (a mí me gusta más usar el de girasol pero si os gusta el de oliva usarlo)
2 huevos
Medio vaso de zumo de limón.
Un sobre de levadura química

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que queden homogéneos. Ya está.
Cogemos un molde apto para el horno, lo forramos con papel de horno o lo engrasamos con mantequilla y harina para que no se pegue y echamos la mezcla del bizcocho.

Horneamos hasta que esté listo, es decir metamos un palillo hasta el fondo y salga limpio.

No hay mejor merienda la verdad si está acompañado con un tazón de colacao o un chocolate calentito.

martes, 22 de enero de 2013

Quiche de Bacon

Receta que tenía hecha hace tiempo y guardada pero no sé por qué no estaba subida, así que aprovecho ahora que ando liado y sin apenas tiempo para el blog y la subo.

La quiche de bacon es una receta que vi muchas veces en los blogs e incluso en la televisión pero que nunca decidí hacer y tenía esa espina clavada. Una receta muy sencilla y rica.

Ingredientes:

Una lámina de masa quebrada.
200 gramos de bacon en taquitos.
200 ml de nata.
4 huevos.
Queso rallado (utilizar uno de sabor fuerte intermedio que os guste)
Sal y pimienta al gusto.


Se empieza poniendo en un molde bajo redondo apto para el horno la masa quebrada. La pinchamos con un tenedor bien para que no suba la masa y metemos al horno hasta que esté medio hecha (tiene que estar un poco doradita).

Luego en un bol ponemos los huevos y los batimos con la nata. Cuando esté batido introducimos el bacon el queso, la sal y la pimienta.

Cuando lo tengamos lo vertemos sobre la masa medio a hornear y lo metemos al horno a 180º hasta que quede cuajado y dorado.


Masa de Pizza

Cuanto hace que no subo ninguna receta?? Supongo que desde que empecé con los exámenes, madre mía que descontrol de días y que poco se puede hace en un blog cuando te pasas de 8.30 a 13.30 y de 16 a 20 en la biblioteca. Bueno pero hoy me traje el ordenador y os puedo contar lo que hice este fin de semana con mi compañero de piso.

Hicimos pizza casera!! la verdad es que se tarda un rato en tener preparada la masa y eso pero el resultado es tan bueno que merece la pena siempre. Además congelé una porción de pasa para poder hacerme otra vez pizza cuando quisiera jijiji.

Ingedientes:

510 gramos de harina de fuerza
320 gramos de agua templada ( es un vaso y medio de los normales)
50 gramos de levadura fresca
Sal a ojo (tres pizcas)
Y yo le echo un "casi ná" de ajo en polvo.


Diluimos la levadura en el agua y lo echamos en un bol grandecito y añadimos como 1/4 de la harina, la sal y el ajo. Dejamos reposar unos 15 minutos para que fermente la primera vez.

Luego cuando haya subido incorporamos el resto de harina y movemos todo con cuidado hasta que quede bien incorporado y homogéneo. Dejamos reposar 30 hora para que fermente la segunda vez.

Y bueno, la masa está, ahora nos toca amasar con las manos hasta que esté todo bien incorporado y quede como tiene que ser una masa de pizza, sin pegarse a las manos por lo cual si vemos que pasa esto solo tendremos que echar más harina mientras amasamos.

Con esta receta salen tres pizzas bastante grandes pero se puede congelar la masa así que bueno si hacéis una vez tenéis luego para otras dos.

Nosotros lo rellenamos de bacon y queso y bueno el resultado es este


viernes, 11 de enero de 2013

Pimientos Rellenos de Gambas

No queréis cocinar cuando tenéis visitas en casa para pasar más tiempo con ellos, la solución es tenerlo todo listo para en el último momento darle un golpe de horno, sacar y comer. Y la receta de los pimientos rellenos es la mejor para esto.

Ingredientes

1 kilo de gambas
2 Cucharadas de harina.
1 Vaso de leche
Un bote de pimientos de piquillo asados (yo compré el de mercadona que vienen sobre 10)
Bote de nata pequeño para cocinar
Queso para gratinar
Pimienta
Sal 
Aceite

Esta receta no puede ser más sencilla y fácil de hacer.

En una sartén ponemos una gota de aceite y hacemos las gambas hasta que estén casi hechas y reservamos

En un cazo hacemos una bechamel suave con la harina y la leche, rectificando la sal y la pimienta (si te gusta el toque de nuez moscada, echa). Cuando la tengamos lista introducimos las gambas en la bechamel y damos una vuelta todo, se quedará en la bechamel el sabor de las gambas y estas se acabarán de hacer. Cuando esté retiramos del fuego y volvemos a reservar.

Ahora tocan los pimientos (no tiramos el agua del bote de los pimientos) y los vamos rellenando con cuidado con la mezcla de la bechamel y gambas y lo vamos poniendo sobre una bandeja de horno que no se pegue, hacedlo con cuidado que los pimientos son delicados.

Ya tenemos todos rellenos, ahora toca  hacer la salsa rápida que más menos me inventé: Cogemos el bote de nata para cocinar y lo introducimos en un vaso de la batidora, añadimos el agua de los pimientos, sal y un poco de pimienta. Si se nos ha roto algún pimiento lo podemos echar y nos quedará más rojo o si queremos, podemos no coger un pimiento para rellenar y echarlo a la salsa. Vamos probando y rectificando al gusto. Cuando lo tengamos lo echamos sobre los pimientos rellenos en la bandeja del horno. 
Ya están hechos, ahora solo falta ponerles un poco de queso por encima para que quede dorado al gratinar a unos 180ºC en el horno hasta que coja algo de color la parte superior y listo.

Enserio el cocinar os parece complicado?  

viernes, 4 de enero de 2013

Galletas Oreo Caseras

Venga que todavía estamos de vacaciones y faltan dos días para reyes (1 para algunos) y por qué no dejarles un plato con galletas oreo caseras?? Seguro que los reyes las disfrutarán mucho con un vaso de leche al lado. La receta está sacada de este gran blog 

Ingredientes:

Para las galletas:
230 gramos de mantequilla.
150 gramos de azúcar.
1 cucharada de esencia de vainilla.
200 gramos de cobertura de chocolate (menos del 55% de cacao o quedan muy amargas)
1 huevo
210 gramos de harina
90 gramos de cacao en polvo
1 Cucharadita de sal
1/2 cucharada de levadura royal.

Para el relleno:
80 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de leche
1 pizca de sal.


Para empezar a hacer las galletas empezamos mezclando la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que quede bien suave. Luego vamos añadiendo el resto de ingredientes, la cucharada de esencia, el chocolate fundido, el huevo y los ingredientes secos.

Una vez mezclados bien nos quedará una pasta bastante homogénea que se deja moldear con las manos y haremos un rulo y envolveremos en papel film y dejaremos reposar en la nevera media hora. Cuando hayan reposado las cortamos y metemos en el horno que habremos recalentado a 200º unos 10 minutos dependiendo del grosor de la galleta, recordad que las galletas siempre endurecen cuando se enfrían. CUIDADO QUE NO SE QUEMEN que el chocolate quemado es lo peor del mundo.


Bueno vamos con el relleno, que haremos mientras la masa reposa. Es muy sencillo, solo  es mezclar el azúcar y la mantequilla y cuando esté bien incorporado añadimos el resto de ingrediente y volvemos a mover.

Cuando las galletas estén listas solo tenemos que untarlas y unirlas. El resultado es bastante parecido al de las oreo comerciales y además sabemos que llevan!!!!


miércoles, 2 de enero de 2013

Solomillo al Horno.

Esta receta la improvisé a última hora cuando tuve amigos para comer y no tenía tiempo para estar atento a las visitas y a la comida. El resultado fue una receta de sabor tradicional adaptada a bajo presupuesto que ha sido además plato principal en mi casa esta nochevieja. Solo decir que no sobró nada.

Ingredientes:

1 pieza de solomillo
1 cebolla
1/2 kilo de patatas
400 ml de vino blanco
4 dientes de ajo
Pimienta negra
Aceite
Sal

Primero ponemos a pre-calentar el horno a 180ºC.
Luego cogemos una pieza de solomillo y la pasamos por una sartén bien caliente con una gota de aceite, lo que conseguimos en sellar la carne para que quede más jugosa una vez que la pasemos al horno. El color que debe coger es un color caramelo muy bonito por todas las partes del solomillo, por lo tanto iremos rotando la pieza.

Una vez lo tengamos dorado lo reservamos y vamos cortando la cebolla y las patatas en juliana.

En una bandeja de horno ponemos la cebolla y luego la patata formando una cama y sal-pimentamos ligeramente. Ponemos encima el solomillo y sal-pimentamos de nuevo. Cubrimos con el vino blanco, lo tapamos bien con papel albal y lo metemos al horno durante 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo el solomillo estará casi listo, solo tenemos que quitar el papel albal para que se dore por arriba el solomillo y se termine de hacer, esto dependerá de nuestro horno pero en 20 minutos suele estar.

Como resultado tendremos un solomillo suave y jugoso que apenas ha necesitado nuestra atención.





martes, 1 de enero de 2013

Tarta de Queso, la más fácil.

¿Un postre ligero rico y fácil de hacer? Las tartas de queso, ya que la mayoría de las recetas no necesitan ni cocción, es decir, que no necesitamos ni pasarlo por el horno.

Para esta receta se utiliza el fuego pero solo para derretir un par de cosas.

Ingredientes:

Para la base de galletas:

1 Paquete de galletas digestive.
30 gramos de mantequilla sin sal.

Para la tarta:

Una tarrina de queso fresco para untar
7 cucharadas grandes de azúcar
Dos sobre de cuajada.
300 ml de nata.

Para hacer la base de galletas sólo hay que moler las galletas o bien a mano o con una picadora eléctrica y cuando esté hecho polvo con las manos incorporamos la mantequilla hasta que sea una pasta. Lo distribuimos en el molde donde lo vayamos a servir y lo pasamos al congelador.

Para la tarta de queso, se mezclan todos estos ingredientes en una cazuela a fuego medio bajo hasta que esté todo bien derretido y lo vertemos sobre la base de galletas.

Lo dejamos reposar en la nevera dos horas mínimo.

Se puede además poner por encima alguna mermelada que nos guste.

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