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lunes, 21 de julio de 2014

Guindillas

Sabores picantes, atrevidos, potentes. Es lo que nos dan productos como las guindillas, manejar su picor es algo que depende de cada persona y al público al que va dirigido, por ejemplo en mi casa sólo nos gusta el picante a mi padre y a mí.

Las guindillas pueden picar más o menos, si quitamos las semillas y los nervios blanquecino que las sujetan picarán menos, si no las quitamos el picor será más potente. 

Una cosa que vengo haciendo últimamente es cocer la pasta y el arroz con una pequeña guindilla o un pedazo, lo que provoca es que la capsaicina se diluye y  atenúa su picor, quedando la pasta o el arroz con un sabor muy agradable nada picante (o no mucho) 

A mi ahora me han dado de este tipo de guindillas, son grandes y picantes, perfectas para cortar en rodajas y hacer ensaladas o bien para curris o salteados. 


domingo, 29 de junio de 2014

Mojitos rápidos, mojitos para todos.

Aquí os presento mi súper receta de mojitos hiper rápidos, ricos y cargados de alcohol.

Necesitamos una picadora de vaso, si puede picar hielos pues mejor, sino, no pasa nada.

Ingredientes:

Azúcar moreno (se puede usar azúcar blanco, sólo que no da ese sabor tostado del azúcar moreno).
Ron blanco (o ron oscuro, da igual, el que más os guste).
Hierba buena.
Un vaso de zumo de lima (o limón)
Refresco tipo gaseosa ó tipo 7up, sprite....
Hielos.


Ponemos dos medidas de azúcar, dos de ron blanco, un ramillete al gusto de hierba buena, el vaso de zumo que hemos exprimido e incluimos las cáscaras y tres medidas de refresco. BATIMOS TODO EN LA PICADORA Y CAÑA AL MONO!!!

Con ayuda de un colador separamos los restos y servimos en los vasos con hielo, si nuestra picadora pica hielo pues mejor, sino, da igual, con cubitos de hielo está bueno también.

Ahora, vamos a pedir disculpas a los inventores del mojito original y en especial a @Yuna_mierdapati que me dio la primera receta de mojitos. Sé que este es una variante rara, pero más rara es la que podemos hacer echando un chorrito de limonccelo en la batidora antes de picar, realza bastante el sabor cítrico y la gente agradece eso en verano, pero avisad del contenido alcohólico extra.

FELIZ VERANO BORRACHUZO A TODOS!



Tweets por @CocinillasEnrea